夏が来る事無く、秋になってしまったような今年。
でも果物のおいしい季節がやってきました！
ここ塩尻はぶどう畑が多いので、
街のなかがなんとなくぶどうの香りがする事があるくらいなんですよ。

そして私の大好きな秋口の仕事と言えばこちら。

塩尻産の洋梨をコンポートにすることです。
こちらは塩尻桔梗が原の塩原農園さんの洋梨たち。
皮をむきながら洋梨の香りに包まれているのが
とてもきもちいいいくらいの洋梨です。
シナモンやアニス、カルダモン、クローブとバニラビーンズと一緒に
コンポートにしました。

このコンポートは洋梨のタルトに使っています。
見た目は地味ですが（笑）
一緒に焼き込んだクリームのピスタチオの香りと
洋梨がとても合う、実は私の一番好きなお菓子です♪