先週の日曜日、塩尻市役所周辺の桜が満開のなか、
Porte Bonher森下シェフにお越し頂き、
『A table! Porte Bonher×ICHiE』を行いました。
前菜二品とスープ、メインの構成。
特にこの海老と鯛、菜の花のジュレがけゆず胡椒風味には
「もうやられた〜」と思う程美味しかったです。
コンソメにはウドが浮かべてあったり、
メインには安曇野のアスパラガスがあったりと春が一杯のお料理でした。
デザートは私がご用意致しました。
パック(復活祭)の時という事でチュイル(薄いクッキー)を鳥の巣に見立て、
その中に清水牧場の牛乳とタヒチ産バニラビーンズたっぷりのアイスクリーム
ローズマリーの香りをつけたアプリコットのコンポートを添えました。
写真が・・・、あまりきれいじゃなかったのでご容赦下さい(笑)。
お越し頂いた皆様がとても幸せそうな顔でお料理を召し上がり
幸せそうな顔でお帰り頂いた事がとてもうれしく、とても幸せでした。
ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。
またおいしいお料理を作って下さった森下さんご夫妻にも
心から感謝しています。ありがとうございました。
また森下さんにお越し頂いてこのような会を催したいと計画しております。
店頭、こちらのブログにてご案内致しますので、
ぜひ皆様、森下さんのお料理を楽しみにいらして下さいませ!
貴重な8食のうちの一つをいただく幸運に恵まれました。満開の桜も共に。素材の良さが何よりも美味しく感じられるお料理も、御夫妻の温かいお人柄も変わっておられず、大変嬉しい時間でした。そして、デザートの素晴らしかったこと!アイスクリームの甘さとアプリコットの酸味、ぱりぱりととろとろの食感、幾重にも重なる香り。見た目にはボリュームがあるのに、あっという間にいただいてしまいました。一週間経って、今、また食べたいなーと思う次第です。(来年まで待たないといけないのかしら?)Porte Bonherに気軽に行けなくなってしまった時はとても悲しかったのですが、いろいろな御苦労があったと思いますが、今回の復活祭!には皆様に感謝です。ありがとうございました。またの機会を楽しみにしております。
さとうあいさん
先日は遠い所をありがとうございました。週の初めまでは堅い蕾だった桜が満開だったのは、皆さんと(私たちの)日頃の行いの良さではないかと思っています(笑)。森下さんのお料理は本当に美味しかったですね〜。思い出してもうっとりしてしまいます。デザートも気に入って頂けたようで、とてもうれしいです。少しボリュームがありすぎるかとも思ったのですが、みなさんぺろりと召し上がって下さり、よかった!また計画しておりますので、ぜひまたいらしてください。お待ちしております!
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