ブルターニュ地方の伝統的焼菓子”ガレットブルトンヌ”。。
見た目のフォークでつけた格子状の模様と、
海沿いで作られる有塩発酵バターで作るので甘塩っぱい味わい、
ザクザクした食感が特徴です。
焼く時にはバターを塗ったセルクルにはめて広がらないようにします。

フランスでは“パレブルトン”(Palet Breton)と呼ばれて売られている事も。
スーパー等で売られているパレブルトンも美味しいバターで作られていて侮れません。
留学中、一番良く買ったおやつが実はこのスーパーのパレブルトン。
フランス旅行をなさる際はぜひお試し下さい。

CHiEでは無塩の醗酵バターにお塩を加えて作っています。
ブルターニュ地方は蕎麦の産地でもあります。ちょっと親近感がわきますよね。
そこでラム入りと地元松本産そば粉入りの2種類の
ガレットブルトンヌをご用意しています。

夏はせっせとコンフィチュールを作っています。
写真はハーコット（アプリコット）とバニラとアニスです。
南仏を思わせるアプリコットとアニスの組み合わせ、
ちょっと大人のコンフィチュールになりました。

大分遅くなってしまいましたが、今週からボンボンショコラをお出ししています。
全て当店で作っているので、種類が限られますが、ぜひお試しください。
箱入りは2個から8個入りまで、
ご自分用や気軽なプレゼント用の袋入りもございます。

どれも売り切れ次第終了です。
昨年ご好評頂いた生チョコは、来週、
バレンタインデー前にご用意しますので、お楽しみに。