２月前半はバレンタインに向けて毎日チョコレートづくりに明け暮れました。
クリスマス前から夢に出てくるようになり、
１月の半ばからは毎晩チョコレートの夢。
一日中その事ばかり考えていました（笑）

井上百貨店にも出させて頂き、沢山の方に食べて頂けたことを
とても幸せに思っています。
厨房が小さい事もあり、また手作りのため休みなく作っても
沢山は作れませんでしたが、
美味しかったと言って下さる方の声を励みにがんばりました。
やればやる程難しく奥が深いチョコレート。
そしてドモリ社の美味しいチョコレートを自分が台無しにしてはならぬと
頭を抱え、緊張の日々でした。
厳しい批判のご意見も頂きましたが、
来年はもっともっと美味しい物を作れるようになりたいと
既に来年のバレンタインを考えています。
また来年はフランスやベルギーのように、高級なチョコレートも
袋で量り売りのように気軽に楽しんで頂けたらと思っています。

ホワイトデーにはマカロンを中心に
焼き菓子もご用意しています。
こちらもよろしくお願いします。

さて、こちらは頂いたチョコレート♪

スペインのオリオール・バラゲ。
食べると減っちゃうので（当たり前ですね）、
大切に大切に食べています（笑）

こんなチョコレートに少しでも近づけるよう、頑張らねば。
７月、ベルギー・フランスに行く予定ですので、
またチョコレート三昧してきます！

今週末はいよいよバレンタインデー。
今年は当店でもボンボンショコラをご用意致しました。
先週少しだけ携帯よりご案内しましたが、
こんな感じです。（１１個入り）

赤いハートより時計回りに
クールルージュ＊・・・ラズベリーガナッシュに
ラズベリーのオードヴィー（ブランデー）
クールノアール・・・ピスタチー風味のガナッシュ
ピスターシュ・・・ピスタチオ風味のガナッシュ
ミエル・・・ラベンダーの蜂蜜を使ったガナッシュ
トリュフ余市＊・・・ウィスキー余市を使ったトリュフ
ロッシェブラン・・・アーモンド、オレンジピール、ピスタチオのロッシェ
カボスヴェール＊・・・コアントロー風味のキャラメル
カルヴァドス＊・・・カルヴァドス風味のキャラメル
ピスターシュ
トリュフサンビラーノ・・・ベリー系の酸味のあるベネズェラ産チョコレートを
ホワイトチョコでコーティングしたトリュフ
サンサシヨン・・・パッションフルーツとミルクチョコレートのガナッシュ
＊マークはお酒を使用しています。

井上百貨店でもご購入頂けますよ♪
（１１個入りと２個入りの２種類
若干内容が異なります）

当店では２個入り、５個入り、６個入り、
７個入り、８個入り、１１個入り（上の写真）がございます。
数量限定ですので、お早めに。
特に５個入りと１１個入りが品薄となっております。
お電話でのご予約も承っております！
0263-53-4640まで。お待ちしております。

世界の魅力的なショコラが集まるサロン•デュ•ショコラ(オ•ジャポン)のオフィシャルムックが販売されていました。今年は全国6カ所で開催されるそうです。

ムックでは昨年ICHiEで開催した「サロンデュショコラとパリのお菓子を楽しむ会」でもご紹介したショコラティエがたくさん紹介されています。興味深い一冊ですので一度御覧になってはいかがでしょうか。

今年ICHiEではボンボンショコラを販売します。出来上がったショコラの美しい艶を見ていると早くご案内を開始したくてうずうずしてしまいますが、もう少し準備が必要。お待たせして申し訳ありませんがどうぞお楽しみに。