ICHiÉ（いちえ）信州塩尻のパティスリー・カフェ

第一回目のお菓子教室を開催してから、
あっという間に一年が経ってしまいました・・・。
今年は定期的に開催する予定ですので、ご参加をお待ちしております♪
メニューはフランス菓子の基礎を覚えて頂けるようなものをと考えています。
レッスンの最後には試食をしながらのティータイム。
お菓子やフランスの話等、皆様とのおしゃべりを楽しみにしています。

４月はリンゴのタルト。一番基本のタルト生地、パートブリゼを作ります。

このタルトはフランスではとってもポピュラーで、お菓子屋さんでも
パン屋さんでも、そして家庭でも作られています。
七年前の４月、コルドンブルーの基礎クラスで緊張して作ったり、
パリ滞在中は家のマダムにも作ってもらった私の思い出のお菓子です。
パートブリゼは他のタルトやキッシュにもどんどん応用出来ますので、
ぜひ基本を覚えて下さいね♪
レッスンの進行時間に応じて、ミルリトン等の応用のレシピもご案内する予定です！

詳細は以下になります。

１、Atelier (実習付きのクラス)
直径２０センチのタルト（写真のもの）を１人１台つくります。
仕上がったタルトとご自分で作ったタルト生地をお土産にお持ち帰り頂き、
講師の作った物を試食して頂きます。
前回よりもさらに少人数制にしました。
分からない所も詳しく指導させて頂きます。

日時　：
４月　６日（火）　１３：００〜１６：００ころ
４月２０日（火）　　９：３０〜１２：３０ころ

場所　：ICHiE　１階厨房
参加費：￥７５００
（２０センチのタルトとタルト生地１台分、試食、お飲物付き）
定員　：３名様まで
持ち物：エプロン

２、Démo (デモンストレーションのクラス)
日時　：
４月　６日（火）　　９：３０〜１２：００ころ
４月２０日（火）　１３：３０〜１６：００ころ

場所　：ICHiE　１階厨房
参加費：￥３８００
（講師の作ったお菓子をお召し上がり頂きます。お土産のタルトとお飲物付き）
定員　：７名様まで
持ち物：エプロン

材料の準備の都合により、キャンセル料を頂きます。
ご了承下さい。
＊開催６日前から開催４日前まで・・・半額
４月　６日クラス・・・３月３１日以降
４月２０日クラス・・・４月１４日以降
＊開催３日前から当日・・・全額
４月　６日クラス・・・４月　３日以降
４月２０日クラス・・・４月１７日以降

時間が多少のびる事などもあるかもしれません。
また材料の都合によりメニューが変更になる事がございますが
ご了承下さい。
よろしくお願い致します。

お問い合わせ、お申し込みは店頭またはお電話にて承ります。
0263-53-4640まで。

お申し込みをお待ちしております。

２月前半はバレンタインに向けて毎日チョコレートづくりに明け暮れました。
クリスマス前から夢に出てくるようになり、
１月の半ばからは毎晩チョコレートの夢。
一日中その事ばかり考えていました（笑）

井上百貨店にも出させて頂き、沢山の方に食べて頂けたことを
とても幸せに思っています。
厨房が小さい事もあり、また手作りのため休みなく作っても
沢山は作れませんでしたが、
美味しかったと言って下さる方の声を励みにがんばりました。
やればやる程難しく奥が深いチョコレート。
そしてドモリ社の美味しいチョコレートを自分が台無しにしてはならぬと
頭を抱え、緊張の日々でした。
厳しい批判のご意見も頂きましたが、
来年はもっともっと美味しい物を作れるようになりたいと
既に来年のバレンタインを考えています。
また来年はフランスやベルギーのように、高級なチョコレートも
袋で量り売りのように気軽に楽しんで頂けたらと思っています。

ホワイトデーにはマカロンを中心に
焼き菓子もご用意しています。
こちらもよろしくお願いします。

さて、こちらは頂いたチョコレート♪

スペインのオリオール・バラゲ。
食べると減っちゃうので（当たり前ですね）、
大切に大切に食べています（笑）

こんなチョコレートに少しでも近づけるよう、頑張らねば。
７月、ベルギー・フランスに行く予定ですので、
またチョコレート三昧してきます！

明日はおひな祭りですね。
先週土曜日の村上サヤカさんのおはなの教室も
ひな祭りアレンジ。

お内裏様とお雛様はマカロンで。
１月のだるま市のダルマカロンを見たサヤカさんがひらめいて、
今回はだるまではなくお雛様となりましいた（笑）

桃の花とチューリップ、スイトピーと
とても可愛らしいアレンジでした。
ご参加頂いた皆様、サヤカさん、ありがとうございました。

３月のサヤカさんのおはなの教室はこちらです。
お問い合わせお申し込みは
ICHiE 0263-53-4640まで。
お待ちしております。