試作、しさく、シサク

いつもお世話になっているコーヒー豆屋さんの奥さんのお誕生日ケーキを作らせて頂くため、
今日は試作をしました。
季節の果物ということでブルーベリーをというご希望をいただいたので、
山形村のブルーベリーをメインに考えています。

ケーキを考える時はいつもメインの果物を決めてそれに合いそうなものを
頭の中で組み立て行き、それから実際に試作してみます。
当然ですが、思っていた味と実際の味は違うので、微調整。
これを繰り返すことになるのですが、辛いながらも楽しい作業です。
記念日のケーキを作らせて頂くのはプレッシャーでもありますが、
最近はお店を始めるための事務作業的な仕事の方が多くあり忙しいので
お菓子を作っている時は本当に楽しく、幸せです。


ケーキの写真はお誕生日まで内緒にしておきたいので、ブルーベリーの写真を。
大粒の物を冷凍して保存し、ピューレにして使っています。